Unsere Küche ist stark von den saisonalen und regionalen Gegebenheiten geprägt. So können wir Ihnen immer beste Qualität garantieren. Verstehen Sie die folgenden Menüs also bitte als Beispiele. Mittags bieten wir Ihnen ein kleines 3-Gang-Menü oder ein 4-gängiges Mittags-Menü an. Lesen Sie mehr zu unserem Mittagsangebot. Selbstverständlich können Sie zu jeder Zeit auch à la carte essen.
Unser Menü zur Jahreszeit
Bretonische Jacobsmuscheln mit Espelette-Pfeffer,
Avocado, Wildkräutersalat und Koriander-Mayonnaise
Bretonischer Seeteufel
auf Chili-Mais und grünem Spargel in Basilikumsauce
Gebratenes Kalbsbries
mit Bohnenpüree und Sommer-Trüffeln
Rücken vom USA-Beef
mit Steinpilzen und Bohnen-Cocktail und Tempranillosauce
Weiße Kaffee-Mousse
mit Mango-Minze-Salat und Himbeer-Sorbet
Unser Menü zur Jahreszeit kostet 87,00 €
Als 4-Gang-Menü 78,00 €
Menü II
Lauwarmer Oktopus-Salat
auf Carpaccio von grünen Merinda-Tomaten und Paprika-Pesto
Bretonische Seezunge
auf Beluga-Linsen und Krustentier-Jus
Geschmorte Kalbsbäckchen
mit Süßkartoffelpüree und Silberzwiebeln
Carré vom Salzwiesen-Lamm
mit jungem Knoblauch, Gemüse-Polenta und Rosmarinsauce
Warmes Küchlein von der Valrhona-Schokolade
mit marinierten Brombeeren und Kastanien-Eis
Unsere Menü-Angebote am Mittag:
Unser kleines Menü
Carpaccio vom Adlerfisch
mit Kräutern und Paprika-Pesto
Thunfisch, rosa gebraten
mit Bohnen-Cocktail und Kirschtomaten in Limonenbutter
oder
Kalbsrücken im Ganzen gebraten
mit Egerlingen, Feigen und Süßkartoffelpüree
Warme Orangentarte
mit Himbeer-Sorbet und Pistaziencrème
Das kleine Menü am Mittag kostet 36,50 €
Unser Mittags-Menü
Rosa Wilde Gamba
mit marinierten Cedri-Zitronen und roter Thai-Curry-Mayonnaise
Bretonischer Seeteufel aus dem Ofen
mit Süßkartoffelpüree und Beurre blanc mit Sommer-Trüffeln
Rücken vom Limousin-Lamm
mit »sandigen Kartoffeln« und Spätburgundersauce
Mallorquinischer Mandelkuchen
mit Feigen-Kompott und Crème-fraiche-Eis
Unser Mittags-Menü kostet 70,00 €
